Ingredientes
- 1 taza de frijoles negros
- 2 Porciones de Robalo Martec
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picado
- 1 chile dulce
- Aceite vegetal
- Repollo verde y morado rallado
- Zanahoria Rallada
- Culantro deshojado
- Vinagreta para ensalada (la de su preferencia)
Preparación
- En principio deberás saltear en una sartén con aceite la cebolla picada, el chile dulce, el ajo hasta obtener un color dorado, en este punto añade los frijoles negros (cocinados previamente bajo caldo) Dejar que se junten estos sabores por 15 minutos aproximadamente
- Aparte en otro sartén cocinar el pescado (previamente condimentado) por 15 minutos a fuego medio.
- Cortar los plátanos en rodajas y cocinar con aceite en un sarten a fuego bajo.
- Para la ensalada mezclar el repollo rallado, la zanahoria rallada, el culantro y verter la vinagreta a su gusto
- Finalmente servir los frijoles salteados, el arroz cocido a un costado, los plátanos maduros, la ensalada y la porción Robalo