Poke de Atún

Ingredientes

2 Paquetes de Poke de Atún Martec

Para marinar el atún

  • ½ taza de jugo de naranja
  • 2 cdas de vinagre de arroz
  • 2 cdas de aceite de ajonjolí
  • 1 cda de ajonjolí

Para el aderezo

  • ¼ taza de jugo de naranja
  • ¼ taza de soya
  • 3 cdas de aceite de ajonjolí
  • 1 cdita de chile sriracha
  • 1 trozo de jengibre de 1 a 2 cms

Para el bowl

  • 1 ½ tazas de arroz de sushi
  • 1 mango maduro cortado en cubitos
  • 1 taza de pepino cortado en cubitos
  • 1 aguacate
  • 3 ramas de culantro
  • Ajonjolí para espolvorear

Marinar el atún:

  • En un tazón agregar el jugo de naranja, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, y el ajonjolí. Agregar los Cubos de Poke Martec, tapar y dejar marinar en el refri durante una a dos horas.
  • Cuando ya se vayan a preparar los platos, preparar el aderezo: picar finamente el jengibre y mezclarlo bien con el resto de los ingredientes.

NOTA: la salsa de soya varía mucho en cuanto a intensidad, agregar poco a poco hasta que quede de nuestro gusto.

Montar el bowl:

  • Sacar el atún del refri y colar bien el líquido donde se marinó.
  • Colocar al fondo de cada plato la mitad del arroz. 
  • Colocar encima la mitad del pepino, del mango y del atún, cortar el aguacate en rebanadas y colocar decorando cada tazón como un abanico al centro. 
  • Terminar espolvoreando con ajonjolí y el culantro finamente picado.

Servir con el aderezo para ir agregando al gusto


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