Blog Martec

¿Cuál sabe mejor empanizado? Algunos dirán camarones. Otros dirán pescaditos. ¿Qué decís vos? Y si te pusieran a escoger entre dos hamburguesas ¿La querés con un jugoso medallón de atún, o te vas por la versión artesanal con humeantes deditos de dorado? Entre un taquito de pescado o un ceviche, los taquitos son siempre ganadores, pero un ceviche de corvina, mmm, nunca falla. Y si fuera el momento del almuerzo, ¿qué se te antoja más?: un casado con filetito de Dorado o irte con un Pargo Frito, ¡que ni te cabe en el plato! Japonés o hawaiano, calamar o pulpo,...

Con nuestro modelo de pesca en alta mar, nos abastecemos estrictamente de especies que no estén en peligro de extinción —y por supuesto respetando las áreas marinas protegidas. Desde nuestros inicios nos hemos aliado sólo con flotillas locales que practican la pesca artesanal de línea con anzuelos circulares. Esto nos permite verificar, uno por uno, que los peces que pescamos ya alcanzaron el tamaño mínimo de madurez y cumplen con nuestros estándares de calidad.  El atún de aleta amarilla, la cabrilla, el pez espada y la corvina son solo algunas de las especies que extraemos responsablemente del mar para ofrecer...

La comida va mucho más allá de lo que vemos en nuestros platos. En Martec, creemos que cada alimento es sostenibilidad y productos frescos. Un sinfín de ingredientes, experiencias y personas involucradas para llevar lo mejor a cada mesa. Existe todo un proceso detrás de cada platillo Martec que les presentamos, con un motor humano que nos hace movernos día a día en una jornada llena de creatividad, frescura y sabor sin igual. ¿Sabemos qué hay detrás de unos tacos de pescado o de un poke de atún? Creemos que existe una historia ansiosa por ser contada y queremos contar...

Pocas veces nos detenemos a pensar en todos los recursos que tenemos gracias al océano. Cada vez que comemos un ceviche de dorado o un pargo entero, estamos haciendo que nuestro motor de vida funcione llenándolo de ácidos grasos, vitaminas B-6, B-12, hierro y otros nutrientes. La salud entra en juego cuando se trata de nuestra alimentación. Según la ONG Seafood Nutrition Partnership, una dieta variada de pescados y mariscos nos permite obtener la mezcla necesaria de todo lo que nuestro cuerpo necesita. La diversidad del mar no se queda atrás en la Tierrra. Seafood Nutrition Partnership comparte que existen...