Ingredientes
2 Paquetes de Poke de Atún Martec
Para marinar el atún
- ½ taza de jugo de naranja
- 2 cdas de vinagre de arroz
- 2 cdas de aceite de ajonjolí
- 1 cda de ajonjolí
Para el aderezo
- ¼ taza de jugo de naranja
- ¼ taza de soya
- 3 cdas de aceite de ajonjolí
- 1 cdita de chile sriracha
- 1 trozo de jengibre de 1 a 2 cms
Para el bowl
- 1 ½ tazas de arroz de sushi
- 1 mango maduro cortado en cubitos
- 1 taza de pepino cortado en cubitos
- 1 aguacate
- 3 ramas de culantro
- Ajonjolí para espolvorear
Marinar el atún:
- En un tazón agregar el jugo de naranja, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, y el ajonjolí. Agregar los Cubos de Poke Martec, tapar y dejar marinar en el refri durante una a dos horas.
- Cuando ya se vayan a preparar los platos, preparar el aderezo: picar finamente el jengibre y mezclarlo bien con el resto de los ingredientes.
NOTA: la salsa de soya varía mucho en cuanto a intensidad, agregar poco a poco hasta que quede de nuestro gusto.
Montar el bowl:
- Sacar el atún del refri y colar bien el líquido donde se marinó.
- Colocar al fondo de cada plato la mitad del arroz.
- Colocar encima la mitad del pepino, del mango y del atún, cortar el aguacate en rebanadas y colocar decorando cada tazón como un abanico al centro.
- Terminar espolvoreando con ajonjolí y el culantro finamente picado.
Servir con el aderezo para ir agregando al gusto