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Ceviche de Corvina


CEVICHE DE CORVINA SOBRE AGUACATE A LA PARILLA

Ingredientes

  • 800g de Corvina Reina
  • 4 Aguacates Hass
  • 8 Limones Mecinos
  • Sal/pimienta pizca al gusto
  • 2 Cebollas Morada
  • 1/2 Rollo de Culantro

Procedimiento 

  1. Para el Ceviche, el pescado debe estar sumamente fresco. Cortar el pescado en lonjas de aproximadamente 1/2 cm.
  2. Pelar la cebolla y quitar las primeras 2 capas de la cebolla. Asi tendremos un sabor menos agresivo de la cebolla.
  3. Picar el culantro finamente, y colocar la cebolla, el pescado en lonjas, y sal pimentar al gusto en un bol y remover para que todo quede bien mezclado.
  4. Exprimir el limón mecino y dejar cocinando en el limón por 3 minutos.
  5. Abrir los aguacates y sellar en la parrilla por 1 minutos.
  6. Servir el ceviche inmediatamente encima del aguacate y disfrutar!